ca. 6 kg Oliven aus unseren Olivenhainen, die sich genau hier befinden
Alles, was Du in 1 Liter unseres extra nativen Bio-Olivenöls findest
Wir wissen sehr gut, dass es bei einigen Konsumenten viele Unsicherheiten hinsichtlich extra nativem Olivenöl gibt. Wir sollten das mit Zahlen klären!
7 Minuten, um 6 kg Oliven vom Baum zu ernten
20 Minuten für den Olivenbaumschnitt, damit die jüngeren Olivenzweige mehr Licht und Nährstoffe erhalten
insgesamt 15 Minuten, um das Unkraut unter dem Baum zu entfernen (in der Regel viermal im Jahr)
7 Minuten, um die Wurzeltriebe am Stamm jedes Olivenbaums, d.h. kleine Olivenzweige, zu schneiden, die dem Baum sonst Nährstoffe entziehen würden
insgesamt 10 Minuten im Jahr, um einen Olivenbaum mit Substanzen, die der biologische Anbau zulässt (Kupfer, Schwefel, Bacillus, Gesteinsstaub) zu düngen, damit seine Abwehr gegen Bakterien, Pilze, Viren und Insekten gestärkt wird
3 Minuten, um der Erde um den Olivenbaum herum organische Gülle, Kompost und andere Substanzen, die der ökologische Anbau zulässt, hinzuzufügen, damit der Baum genährt wird
innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte werden die Oliven in der Ölmühle verarbeitet
die Temperatur beträgt unter 27 Grad, die wir in der Ölmühle verwenden, um das Öl aus den Oliven zu extrahieren (technisch gesagt: Kaltextraktion durch mechanische Verfahren)
0,17 – 0,20 % ist der Wert des Säuregehalt unseres Öls (in optimalen Jahren); niedriger als der gesetzlich zulässige Wert (0,80 %), der ein Öl als extra nativ (höchste Güteklasse) klassifiziert
über 800 mg/kg an Polyphenolen sind in der Coratina-Olivensorte enthalten, welche gesundheitsfördernde Substanzen sind
ca. 75 – 80 % einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren befinden sich in Coratina-Oliven
Auf die Gesundheit!
Warum extra natives Olivenöl so wertvoll für uns ist
Bitter und würzig sind positive Eigenschaften eines Olivenöls, da sie sensorische Zeichen des Polyphenolgehalts sind (Substanzen mit antioxidativen Eigenschaften). Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass die Olivensorte “Coratina”, aus der unser Öl gewonnen wird, zu den Sorten mit dem höchsten Polyphenolgehalt gehört.
Dank den Polyphenolen, dem Vitamin E und A und dem hohen Gehalt an Ölsäure (ungesättigte Fettsäuren) kann die Einnahme von nativem Olivenöl extra:
unsere Arterien schützen, indem es das “schlechte” Cholesterin (LDL) senkt, aber das “gute” Cholesterin (HDL) unverändert lässt
die Zellalterung reduzieren
das Risiko an Diabetes Typ 2, Alzheimer oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen, wie Schlaganfall und Herzinfarkt, zu erkranken senken
sich positiv auf die Leber auswirken und die Gefahr von Geschwüren verringern
Für Neugeborene: Natives Olivenöl extra wird als Grundzutat in der Entwöhnungsphase für Kinder empfohlen. Für die erste Babynahrung, wie in Gemüsebrei und Suppen, roh verwenden.
Wusstest Du, dass…
viele Forscher und Wissenschaftler die positiven Auswirkungen von nativem Olivenöl extra auf unsere Gesundheit untersucht und bestätigt haben?
Nachlesen:
Spektrum – Nachricht aus Wissenschaft und Forschung (Deutsch)
Bild der Wissenschaft (Deutsch)
The New England Journal of Medicine (Englisch)
Jama Internal Medicine (Englisch)
European Food Safety Authority (Englisch)
Fondazione Veronesi – per il progresso delle Scienze (Italienisch)
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Du kannst zwischen vier verschiedenen Olivenölsorten wählen, die einen delikaten, intensiven oder aromatischen Geschmack haben.
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